Genuss mit Hirn & Herz.

Herr und Frau Schweizer essen am liebsten Edelstücke. Pouletbrüstli also, oder Schweineschinken, Koteletts, Entrecôte. Innereien, saurer Braten oder Zunge werden hingegen immer weniger zubereitet. Das ist aber kein neuer Trend, sondern eine Entwicklung der letzten 50 Jahre.